Se trata de una receta muy rápida de hacer y que dejará a todos con la boca abierta y mas cuando sepan que no has utilizado ningún tipo de harina ¡Así qué anímate y hazlo tu mismo en casa!
4 – 5 personas
Desayuno – merienda
1 hora y 15 minutos
Dificultad baja
Coste bajo
Ingredientes
Preparación
Precalentar el horno a 180°C. Forrar una bandeja apta para horno con papel de horno y reservar.
Picar con un robot las almendras, comprobar que no queda ninguna sin picar y que esta todo sin gránulos.
Añadir en un bol las almendras en harina y el Psyllium, mezclar con una espátula o lengua de plástico en todo momento.
Añadir la levadura de repostería, la sal y mezclar.
Separar las claras de las yemas y añadir tan solo 90 g de claras de huevo. Incorporar el vinagre y amasar todo quedando bien integrados los ingredientes.
Añadir el agua caliente y amasar bien. La masa pasará de un estado liquido a coger cuerpo y volumen. Aunque quede algo pegajosa no incorporar harina. La masa estará pegajosa y se podrá trabajar con la espátula fácilmente.
Dividir la masa en 5 – 6 porciones iguales y colocar sobre la bandeja del horno.
Con las manos y la rasqueta o espátula mojadas en agua, aplastar la masa, y plegar cada lado hacia el centro, dar la vuelta y colocar sobre el mismo sitio. Ver el vídeo a modo explicativo.
Hornear durante 45-50 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.
Apagar y retirar del horno, dejar enfriar un par de minutos. Pasado ese tiempo, colocar sobre una rejilla para que terminen de enfriarse y no cojan humedad.
Pueden consumirse templados o totalmente fríos.
Vídeo
Podéis ver el paso a paso en el siguiente vídeo:
