Pan sin harina y sin gluten

Se trata de una receta muy rápida de hacer y que los dejará a todos con la boca abierta y mas cuando sepan que no has utilizado ningún tipo de harina ¡Así qué anímate y hazlo tu mismo en casa!

4 – 5 personas

Desayuno – merienda

1 hora y 15 minutos

Dificultad baja

Coste bajo

Ingredientes

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C. Forrar una bandeja apta para horno con papel de horno y reservar.

Picar con un robot las almendras, comprobar que no queda ninguna sin picar y que esta todo sin granulos

Añadir en un bol las almendras en harina y el Psyllium, mezclar con una espátula o lengua de plástico en todo momento.

Añadir la levadura de repostería, la sal y mezclar.

Separar las claras de las yemas y añadir tan solo 90 g de claras de huevo. Incorporar el vinagre y amasar todo quedando bien integrados los ingredientes.

Añadir el agua caliente y amasar bien. La masa pasará de un estado liquido a coger cuerpo y volumen. Aunque quede algo pegajosa no incorporar harina. La masa estará pegajosa y se podrá trabajar con la espátula fácilmente.

Dividir la masa en 5 – 6 porciones iguales y colocar sobre la bandeja del horno.

Con las manos y la rasqueta o espátula mojadas en agua, aplastar la masa, y plegar cada lado hacia el centro, dar la vuelta y colocar sobre el mismo sitio. Ver el vídeo a modo explicativo.

Hornear durante 45-50 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.

Apagar y retirar del horno, dejar enfriar un par de minutos. Pasado ese tiempo, colocar sobre una rejilla para que terminen de enfriarse y no cojan humedad.

Pueden consumirse templados o totalmente fríos.

Podéis ver el paso a paso en el siguiente vídeo:

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Pan sin harina y sin gluten
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