¿Cómo puede salir de unos ingredientes tan humildes algo tan espectacular?
La mejor receta de flan de huevo como la hacía mi madre y mi abuela. Como siempre SIN GLUTEN, SIN MIX COMERCIALES y en este caso también SIN LACTOSA. Al final os dejamos un vídeo de como se hace paso a paso y una serie de trucos a tener en cuenta.
Se hace en 530 minutos y los ingredientes los tenemos siempre en casa. Así que, ¡Anímate y hazlo tú mismo en casa!
4 personas
Postre
30 minutos (3 horas de reposo)
Dificultad baja
Coste bajo
Ingredientes:
Utensilios:
Ingredientes
Preparación:
- Realizar el caramelo. Con el caramelo caliente añadir una cucharada en cada vaso y mover el caramelo por el fondo y ligeramente por las paredes de las flaneras. Os dejo el enlace y un vídeo de como se hace.
- En una olla poner el azúcar, la leche y los huevos, mezclar muy bien con unas varillas.
- Poner a hervir una olla pequeña con la cantidad de agua suficiente como para llenar la bandeja hasta la mitad de la altura de las flaneras.
- Poner a fuego bajo durante unos 10 minutos sin parar de mover suavemente. El TRUCO para saber cuando tienes que quitarlo del fuego, es que hayan desaparecido todas las burbujas que había al comienzo por haberlo mezclado enérgicamente.
- Un TRUCO para que el flan quede mas fino es poner el colador encima de cada flanera para evitar que caigan grumos de la mezcla. Añadir la mezcla sobre las flaneras y tapar cada una de ellas con un papel de aluminio ajustándolo bien como una tapa. Colocar todos dentro de la bandeja apta para el horno y añadir con cuidado el agua hirviendo hasta la mitad de las flaneras.
- Meter en el horno durante 10 minutos a 100 ºC a media baja altura con calor abajo.
- Pasado ese tiempo abrir el horno y con cuidado de no quemarse con el vapor, levantar el papel de aluminio y observar si esta cuajado.
- Si no fuera así dejar 1 minuto mas. Si estuviera cuajado sacar con cuidado dejando que se temple durante 1 hora. Después meter en el frigorífico.
- Desmoldar cuando hayan pasado 2-3 horas y esté completamente frío. Un TRUCO es pasar un cuchillo entre el flan y la flanera. Se debe tener en cuenta que cuanto mas frío esté, mas fácil sera desmoldarlo. Poner el plato en el que se vaya a servir encima de la flanera y girar rápidamente. Apoyar el plato en la mesa y con la flanera bocabajo, hacer unos movimientos pequeños pero rápidos de izquierda a derecha para que entre aire y se deslice el flan al plato. Servir con nata o fruta fresca.
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Summary
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Receta de Flan de Huevo como lo hacia mi madre.
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HazloTuMismoEnCasa.com
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