Ingredientes
Preparación
Lavar y cocer las patatas enteras en una olla con abundante agua. Una vez cocidas hacer rodajas de unos 3-4mm.
Trocear el tocino o bacon y el chorizo en rodajas. Puede ser chorizo dulce o picante.
En una sartén con aceite freír tanto el chorico como el bacon. Una vez fritos, apartar a un plato. En el mismo aceite marear unos 5 minutos y apartando antes de añadir el siguiente ingrediente, los ajos enteros, los espárragos troceados y las patatas.
En esa misma sartén dejar el aceite que nos ha sobrado de freir todo, añadir las patatas y los ajos, a continuación añadir el agua y la sal, dejar hervir todo.
Añadir la harina de golpe y mezclar todos los ingredientes bien.
Mezclar una media hora o hasta ver que las migas están sueltas del tamaño de 1 cm o menos.
Una vez terminadas, colocar en una fuente, junto con el tocino, el chorizo y los espárragos y la fruta que se haya elegido.
