La leche de coco es un ingrediente muy común en recetas de postres, bebidas y comidas. Por el contrario, es un ingrediente difícil de conseguir en el mercado libre de gluten. Por lo que hoy os traemos como hacer en casa la leche de coco en tan solo 5 minutos y con sólo dos ingredientes, libre de gluten.

Así que anímate y ¡HAZLO TU MISMO EN CASA!

1 receta para piña colada (4 personas)

Bebida

15 minutos

Dificultad baja

Coste bajo

Ingredientes

• 60 g de coco rallado
• 120 g de agua

Preparación

Seguir estos sencillos pasos para preparar en casa leche de coco fresca, cremosa y libre de gluten.

Calentar el agua. 

Verter toda el agua en un cazo o cacerola. Calentar a fuego fuerte hasta que esté muy caliente, pero sin que llegue a hervir.

 

Hidratar el coco.

Retirar el cazo del fuego e incorporar el coco rallado al agua caliente. Dejar reposar e hidratar bien durante al menos 5 minutos.

 

Triturar la mezcla.

Verter la mezcla de agua y coco en una batidora. Triturar a velocidad máxima durante un par de minutos hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.

 

Colar y filtrar. 

Colar la mezcla cuidadosamente usando un colador de malla fina, una gasa o un paño de cocina limpio para separar el líquido de la pulpa. Exprimir bien toda la pulpa para extraer hasta la última gota de leche.

 

Resultados y usos

¡Listo! Ya has conseguido una deliciosa leche de coco casera.

Esta leche es perfecta para utilizar en una infinidad de platos dulces y salados, como un cremoso pollo al curry, una refrescante piña colada, postres, batidos o como sustituto de la leche de vaca en tus recetas habituales.



Piña colada

Trucos y sugerencias

Para adaptar la receta a diferentes circunstancias y aprovechar al máximo tus ingredientes, ten en cuenta estos consejos:

• En climas fríos. Si estás preparando la receta en un ambiente frío, puedes calentar el agua junto con el coco rallado a fuego bajo durante 10-15 minutos. Es importante no dejar que hierva para que el agua mantenga una temperatura ideal y el coco se hidrate correctamente.
• Aprovecha al máximo la pulpa. Para extraer hasta la última gota de sabor a coco, puedes volver a triturar la pulpa que obtuviste al colar, añadiendo un poco de la leche de coco ya filtrada. Así conseguirás un sabor aún más intenso.
• Si usas coco natural. Si utilizas un coco natural, puedes saltarte el paso de la hidratación. Simplemente tritura la pulpa fresca del coco directamente con su propia agua.

Vídeo de la receta

Si prefieres seguir las instrucciones visualmente, puedes ver el proceso completo en el siguiente enlace:

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