Podéis ver esta receta aquí:
Las almejas.
Esta receta clásica es ideal para sorprender a tus invitados. Con un sabor intenso y un proceso sencillo, estas almejas a la marinera se convertirán en tu aperitivo favorito. Se sirven calientes y son el entrante perfecto para cualquier ocasión.
Las almejas son un molusco marino bivalvo. Su concha o valva, que puede alcanzar hasta 5 cm de diámetro, es casi oval, mate, con surcos concéntricos estriados. Vive en el fondo del mar y se encuentra en el Mediterráneo y el Atlántico.
Las almejas se consumen crudas y cocidas. En el primer caso deben ser muy frescas ya que de otra forma pueden producir trastornos digestivos y alérgicos. Su carne es muy apreciada. Se venden también enlatadas, al natural.
Cuando decimos que algo esta hecho «a la marinera» se trata casi siempre de un pescado, con una guarnición de mejillones o de almejas, y en algunos casos de guisantes; guisados con vino blanco.
4 personas
Aperitivos y entrantes
15 minutos
Dificultad baja
Coste bajo
Ingredientes
Preparación
-Limpiar las almejas
– Colocar las almejas en un bol con agua fría y sal.
– Remover ligeramente y dejar reposar durante unos minutos para que suelten la arena.
– Escurrir bien antes de usar.
Sofreír la cebolla
– En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego suave.
– Añadir la cebolla picada y sofreír durante unos 5 minutos, remover con frecuencia hasta que esté dorada y pochada.
Añadir el ajo y el pimentón
- – Cuando la cebolla esté lista, incorporar los ajos picados y sofreír sin que se quemen para que no amarguen.
- – Añadir el pimentón y remover durante 30 segundos.
Cocinar las almejas
– Verter el vino blanco, el agua y las almejas escurridas en la olla.
– Tapar la olla y cocinar a fuego medio durante 4 minutos o hasta que se abran las almejas.
Servir
– Retirar la olla del fuego.
– Añadir el perejil fresco finamente picado y sal al gusto. (Os dejo AQUI como cultivar perejil en casa)
– Mover ligeramente y colocar las almejas en platos individuales.
– Bañar con la salsa y sirve inmediatamente para disfrutar de este aperitivo caliente y delicioso.
Sugerencia
Para un sabor más intenso, usar un poco de vino blanco seco y añadir un poco de cayena para un toque picante. Acompañar con un buen pan crujiente para mojar en la salsa.
Vídeo tutorial
¿Quieres ver el proceso completo? Visualiza el paso a paso en nuestro vídeo aquí
Así que anímate y ¡Hazlo tu mismo en casa!
