¿Cómo puede salir de unos ingredientes tan humildes algo tan espectacular?
Prepárate para sorprenderte. ¿Cómo puede ser que, con unos ingredientes tan sencillos y humildes, el resultado sea tan espectacular? Esta es la pregunta que nos hacemos cada vez que preparamos este flan de huevo, la receta que ha pasado de generación en generación en mi familia. Con ingredientes básicos que siempre tienes a mano, el resultado es una delicia cremosa y suave.
Tan solo te llevará 30 minutos de preparación.
Con nuestra guía en vídeo, te acompañamos paso a paso, revelándote todos los trucos para que tu flan salga perfecto.
¡No esperes más y HAZLO TU MISMO EN CASA!
4 personas
Postre
30 minutos (3 horas de reposo)
Dificultad baja
Coste bajo
Ingredientes:
Utensilios:
Ingredientes
Preparación:
Preparación del caramelo
1.- Preparar el caramelo
Seguir los pasos de nuestra receta de caramelo líquido infalible y verter aún caliente en el fondo y las paredes de cada flanera.
Preparación del flan
1.- Mezclar los ingredientes
En un bol o cazo, añadir el azúcar, la leche sin lactosa y los huevos. Batir suavemente con unas varillas hasta que todo esté bien integrado.
2.- Cocinar a fuego lento
Cocinar la mezcla a fuego bajo durante unos 10 minutos, remover suavemente. El TRUCO para saber que está lista es que las burbujas iniciales hayan desaparecido por completo.
3.- Colar la mezcla
Para obtener un flan extrafino y sin grumos, verter la mezcla sobre las flaneras usando un colador.
4.- Preparar el baño María
Calentar agua en una olla pequeña hasta que hierva. Colocar las flaneras en una bandeja apta para horno y añadir el agua hirviendo hasta la mitad de la altura de las flaneras.
Horneado y reposo
1.- Hornear
Precalentar el horno a 100 ºC. Cubrir cada flanera con papel de aluminio y hornear a media altura con calor solo abajo durante 10 minutos.
2.- Comprobar la cocción
Pasado el tiempo, abrir el horno con cuidado y levantar el papel de aluminio para comprobar si ha cuajado. Si no es así, dejar un minuto más.
3.- Enfriar
Sacar la bandeja del horno y dejar que se enfríe a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. Luego, refrigerar el flan durante 2-3 horas, o hasta que esté bien frío.
4.- Desmoldar
Para un desmoldado perfecto, pasar un cuchillo por el borde de la flanera para despegar el flan. Con el plato encima, girar rápidamente y sacudir suavemente para que el flan se deslice con la ayuda del caramelo.
Vídeo
Trucos
- – Colar la mezcla: Es esencial para lograr una textura fina y sin grumos.
- – Papel de aluminio: Asegura una cocción uniforme y evita que se forme costra.
- – Desmoldar en frío: La paciencia es clave. Desmoldar el flan frío facilita el proceso.
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