Pequeños bocados de placer… ¡Sin Gluten, Sin Lactosa y Sin Complicaciones!
¿Antojo de un postre tradicional como la leche frita, pero buscas una opción apta para celíacos o intolerantes a la lactosa? Hoy te traemos la receta definitiva de este clásico dulce, adaptada para ser completamente SIN GLUTEN y SIN LACTOSA, y como siempre sin depender de mix comerciales.
La leche frita es un postre increíblemente sencillo de preparar y muy económico. Es tan fácil que es ideal para cocinar en familia; ¡Los más pequeños de la casa disfrutarán ayudando a crear este manjar!
Anímate a recuperar este postre de siempre y sorprende a todos con una versión que cuida de ti sin renunciar al sabor.
¡HAZLO TU MISMO EN CASA y disfruta del sabor de lo casero!
12 – 14 unidades
Postre – merienda
30 minutos y 2 horas de reposo
Dificultad baja
Coste bajo
Ingredientes:
Preparación:
Preparar la base
– Pesar todos los ingredientes y dejarlos listos para cuando se necesiten usar.
– En una olla, añadir la leche, los 70g de azúcar, los 30 g de harina de arroz, los 50 g de almidón de maíz, la 1/2 cucharadita de canela molida y el pellizco de sal.
– Importante: Mezclar todo muy bien con unas varillas antes de encender el fuego, asegurar de que no queden grumos.
Cocinar la crema
– Poner la olla a fuego medio; en una vitrocerámica del 1 al 10, un 4 suele ser suficiente.
– Sin parar de remover, cocinar la mezcla hasta que espese. En unos 10 minutos debe estar lista. Se sabe cuando está perfecta si al levantar la crema con las varillas, se forman hilos que tardan un par de segundos en desaparecer.
Cuajar y enfriar
– Verter la crema caliente en un molde de silicona (aprox. 15×10 cm) hasta alcanzar unos 2 cm de altura. Si no se tiene molde de silicona, forrar con film transparente de cocina cualquier molde.
– Dejar que se enfríe a temperatura ambiente y luego meter en el frigorífico durante al menos 2 horas para que cuaje completamente.
Cortar y rebozar
– Una vez firme, desmoldar la crema y cortar en porciones cuadradas de unos 3 cm.
– Preparar dos platos: uno con los 50g de harina de arroz y otro con el huevo batido.
– Pasar cada cuadrado primero por harina de arroz y luego por el huevo batido.
Freír y el toque final
– Calentar suficiente aceite en una sartén para que las porciones queden cubiertas al freír.
– Freír los cuadrados hasta que estén doraditos por ambos lados. Retirar el exceso de aceite con papel absorbente.
– En un plato aparte, mezclar los 50 g de azúcar restantes con la otra 1/2 cucharadita de canela.
– Rebozar cada trozo de leche frita caliente en esa mezcla de azúcar y canela.
¡Y listo! Ya tienes tu leche frita casera, deliciosa y apta para todos. ¡Buen provecho!
Vídeo del paso a paso de la receta.
Receta de como realizar la leche frita SIN GLUTEN, un postre típico de Semana Santa que encanta tanto a niños como a mayores
