Potaje de vigilia o cuaresma – Sin Gluten – Sin Lactosa

Garbanzos con espinacas y bacalao Antiguamente en todas las casas tenían la tradición de que durante la cuaresma (40 días antes de Semana Santa) se debía hacer una dieta religiosa sin carne. El potaje de vigilia o cuaresma era uno de esos platos que se comían sobre todo los viernes.  Los platos tradicionales que se Leer másPotaje de vigilia o cuaresma – Sin Gluten – Sin Lactosa[…]

Panecillos de harina de tapioca – Sin gluten – sin lactosa

Estos bollos de harina de tapioca están deliciosos con corteza crujiente y esponjosos por dentro La harina de tapioca se obtiene a través de la mandioca, es una harina muy útil ya que da elasticidad a la masa y evita que se sequen nuestros panes. En esta ocasión los he hecho en pequeños bollos porque Leer másPanecillos de harina de tapioca – Sin gluten – sin lactosa[…]

Como hacer migas andaluzas de harina Sin Gluten y Sin Lactosa

Ya no hay excusa para no poder degustar unas migas sin gluten En Andalucía es típico comerlas cuando llueve. Tienen la fama de que se tarda mucho en hacerlas, pero eso era cuando había familias de 7 hijos mas los padres y abuelos, actualmente que no suelen tener las parejas mas de 2 hijos de Leer másComo hacer migas andaluzas de harina Sin Gluten y Sin Lactosa[…]

Truco para saber si los huevos son frescos

¿Nunca os ha pasado que queréis utilizar huevos y al abrir la nevera no os acordáis de cuando los comprasteis? Pues con este truco ya nunca mas os pasará. No es ninguna broma el consumir un huevo que no este en perfectas condiciones ya sea porque sea viejo o por que este roto. Muchas personas Leer másTruco para saber si los huevos son frescos[…]

La mejor receta de Buñuelos de bacalao sin gluten y sin lactosa

Receta típica de Semana Santa aunque ya se hace en cualquier día del año Os traemos la mejor receta de Buñuelos de bacalao sin gluten y sin lactosa. Es una receta ideal para que los niños coman pescado. Es muy fácil y rápida de hacer y os pueden ayudar los mas pequeños de la casa. Leer másLa mejor receta de Buñuelos de bacalao sin gluten y sin lactosa[…]

La mejor receta de PORRAS Sin Gluten y Sin Lactosa

Receta sin mix o panificable comercial, más fácil imposible! No podría describir ahora mismo como me siento, estoy entre eufórica y relajada, porque después de mas de un año probando he conseguido la receta perfecta para preparar unas porras con chocolate. Y sabéis que es lo mejor que son SIN GLUTEN y SIN LACTOSA, y Leer másLa mejor receta de PORRAS Sin Gluten y Sin Lactosa[…]

Hogaza de pan de masa madre con corteza crujiente

Si habéis consumido pan con gluten porque os han diagnosticado la alergia al gluten de adultos, ya sabéis que es muy difícil recrear el pan que recuerdas de la infancia. No porque sea muy difícil sino porque el aroma al trigo nunca lo va a tener, sin embargo existen otro tipo de harinas que lo Leer másHogaza de pan de masa madre con corteza crujiente[…]

Pan de molde con masa madre

¡Y sin amasar, no puede ser mas fácil hacerlo en casa! Me gusta este tipo de pan, ademas de por el sabor que tiene, por la corteza dura y porque queda blando por dentro sin desmigarse.  Sin olvidar que es del tamaño perfecto para el queso y jamón york tipo sándwich. Os dejo el vídeo Leer másPan de molde con masa madre[…]

MASA MADRE sin gluten: el pan sin masa madre no es pan

El que come un pan con masa madre ¡Repite! Recuerdas el  sabor a pan que tenía el pan antiguamente, pues debes saber que lo hacían con masa madre y que ésta duraba años. La  masa madre pasaba de generación en generación, tan solo tenían que refrescarla cada vez que utilizaban un poco y así tenían Leer másMASA MADRE sin gluten: el pan sin masa madre no es pan[…]

Solo 5-6 ingredientes para hacer masas SIN GLUTEN de pan y repostería

Para hacer masas sin gluten tan solo hacen falta entre 5 y 6 ingredientes básicos. 1.- Mezcla de harinas: Podéis ver como mezclar harinas para hacer un mix o panificable casero aquí. 2.- Líquidos:  90-100% La masa tiene que tener mas de un 80% de hidratación, ya sea con agua o una mezcla de agua y leche. Leer másSolo 5-6 ingredientes para hacer masas SIN GLUTEN de pan y repostería[…]

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